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| 尼克酸又称菸酸，属Ｂ族维生素，与体内生物氧化，能量产生的关系极其密切。尼克酸虽然广泛存在于动植物组织中，但大多数食品含量较少。含量丰富的有酵母、花生、豆类及肉类，含量最丰富的食物为动物内脏。在体内，尼克酸可由色氨酸转化形成一部分。婴幼儿对尼克酸的需要量为维生素Ｂ１的１０倍，即１～１２月的婴儿为４毫克／日，１～２岁为７毫克／日，３岁以上８毫克／日。若尼克酸摄入不足，将会引起癞皮病，典型表现为皮炎、腹泻及痴呆，严重者可导致精神失常，严重影响婴幼儿的健康成长。儿童一般较少缺乏尼克酸，但在以玉米为主食的地区，可能会出现季节性尼克酸的癞皮病。 |
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