番茄荷包蛋

功效：鸡蛋内含有优质蛋白质、维生素和多种矿物质，菠菜中富含维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质、对帮助产妇早日康复有效。

    原料：鲜番茄2个，鸡蛋4个，上海青100克，葱15克。

    调料：植物油35克，盐5克，麻油1克。

    制作过程：

    1.将鲜番茄洗净切块;鸡蛋逐个用锅煎成荷包状;上海青洗净后去掉较老的部分;红葱切成小块。

    2.先用锅炒熟上海青，摆入碟子的周围。

    3.另烧锅下油.放入红葱片、番茄片，用小火炒至快熟时，加入鸡蛋，调入盐炒透，淋入麻油，盛入摆了上海青的碟内即可。

    操作要点：煎蛋时要以小火为佳，同时番茄不宜炒得太熟，以免菜质差。

    鸡蛋

    鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛，含有高质素的蛋白质，常被用作度量其他蛋白质的标准。

    功效：

    鸡蛋中的铁含量尤其丰宫，是人体铁的良好来源。鸡蛋可改善各个年龄组的记忆力，保护肝脏。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能;防治动脉硬化。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

    禁忌：

    1、裂纹蛋、粘壳蛋、奥鸡蛋、散黄蛋、死胎蛋、发霉蛋、泻黄蛋、血筋蛋都不宜食用。

    2、鸡蛋不可与豆浆同吃。

·孕育食谱频道营养师友情提示您，注意产褥期营养饮食的重要性：

    产褥期(puerperium)是指产妇全身各个器官除乳腺外，从胎盘娩出到恢复或接近正常未孕状态所需的时间，一般规定为6周(或6-8周)。

    可以补充足够的营养

    此时新妈妈处于调节自己的身体、提高身体免疫力的阶段，同时还要将体内的营养通过乳汁输送给宝宝，因此营养需要比怀孕时还要多，必需加强饮食调养，多吃营养丰富的食物，合理安排膳食，补充足够的营养，如高热能、高蛋白质、高脂肪、高维生素等，以达到优生优育的目标。

    有利于身体早日康复

    十月怀胎，分娩却只在一朝，作为产妇，不仅要忍受生产的痛苦，而且还要承担体力上的巨大消耗，因此民间有“产后百节空”的说法。尽快恢复健康是很重要的，但这也是循序渐进的，不仅要补充足够的营养，还要根据虚损的程度、类型及不同的季节，合理地进行饮食调养，比如气虚则补气，血虚就补血。

    能防治产后病

    食疗既可补充妈妈和宝宝所需的各种营养，提高免疫力，增强抗病能力，预防疾病的发生，还可以防治各种产后病症，而且没有药物的不良影响。

    能促进宝宝的生长发育

    合理的饮食调养，不仅对新妈妈自身的健康有益，而且还有利干宝宝的生长发育。尤其是要哺乳的新妈妈，她的营养状况明显地影晌着宝宝的生长发育。如果新妈妈的膳食营养质量很差，蛋白质、脂肪、维生素等含量低于供给、定量标准，使得乳汁成分变差，就不能满足婴儿的生长需要。