肉末炒菠菜

功效：此菜色泽碧绿，味道鲜美，含有丰富的铁质，可以补血养虚。

    原料：瘦肉30克，鲜菠莱250克，枸杞3克，大蒜10克。

    调料：植物油15克，盐6克，白糖1克，湿淀粉适量，熟鸡油2克。

    制作过程：

    1.将瘦肉用刀斩成末;菠菜洗净切段;枸杞洗净;大蒜切成小片。

    2.锅内烧水，待水开后放入菠菜段，用大火快速烫至八成熟，捞起沥干水备用。

    3.另烧锅下油，放入大蒜、肉末、枸杞，用小火炒散肉末，加入菠菜，调入盐、白糖，用中火炒至入味内熟，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。

    操作要点：菠菜在烫水时，火要大，水要开;炒时以中火为佳，在锅内的时间宜短。

    菠菜

    菠菜在中国古代被称为“红嘴绿鹅哥”，又名赤根菜、波斯菜。古代阿拉伯人则称其为“蔬菜之王”。

    菠菜能帮助消化止渴润肠，并能促进胰腺分泌，帮助人体维护正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等;对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎也有效果。

    分量：每餐80-100克为宜。

    禁忌：豆腐里含有氮化镁、硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两种物质遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收，容易患结石症，因此菠菜不宜与豆腐同吃。

   ·孕育食谱频道营养师友情提示您，注意产褥期营养饮食的重要性：

    产褥期(puerperium)是指产妇全身各个器官除乳腺外，从胎盘娩出到恢复或接近正常未孕状态所需的时间，一般规定为6周(或6-8周)。

    可以补充足够的营养

    此时新妈妈处于调节自己的身体、提高身体免疫力的阶段，同时还要将体内的营养通过乳汁输送给宝宝，因此营养需要比怀孕时还要多，必需加强饮食调养，多吃营养丰富的食物，合理安排膳食，补充足够的营养，如高热能、高蛋白质、高脂肪、高维生素等，以达到优生优育的目标。

    有利于身体早日康复

    十月怀胎，分娩却只在一朝，作为产妇，不仅要忍受生产的痛苦，而且还要承担体力上的巨大消耗，因此民间有“产后百节空”的说法。尽快恢复健康是很重要的，但这也是循序渐进的，不仅要补充足够的营养，还要根据虚损的程度、类型及不同的季节，合理地进行饮食调养，比如气虚则补气，血虚就补血。

    能防治产后病

    食疗既可补充妈妈和宝宝所需的各种营养，提高免疫力，增强抗病能力，预防疾病的发生，还可以防治各种产后病症，而且没有药物的不良影响。

    能促进宝宝的生长发育

    合理的饮食调养，不仅对新妈妈自身的健康有益，而且还有利干宝宝的生长发育。尤其是要哺乳的新妈妈，她的营养状况明显地影晌着宝宝的生长发育。如果新妈妈的膳食营养质量很差，蛋白质、脂肪、维生素等含量低于供给、定量标准，使得乳汁成分变差，就不能满足婴儿的生长需要。