排骨黄豆芽汤

功效：此汤色泽鲜艳，造型美观，口味清香，富含营养素，可以为产妇补充所需营养。

    原料：排骨150克，黄豆芽200克，番茄1个，生姜10克。

    调料：花生油15克，盐5克，白糖1克。

    制作过程：

    1.将排骨斩成块;黄豆芽去根洗净;番茄、生姜切片。

    2.锅内烧油，下入姜片、排骨块，用中火炒香，注入适量清汤，煮至排骨八成熟。

    3.再加入黄豆芽、番茄，调入盐、白糖，继续煮5分钟即可食用。

    操作要点:因为排骨难以煮熟，所以原料要分先后下入，才能保证汤质。

    黄豆芽

    我国的豆芽菜，是当今世界“天然”、“健康”的食物之一，特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。古代名人曾有诗道:“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”

    黄豆芽除维生素C外，胡萝卜素比黄豆含量增加1一2倍，维生素B2增加2—4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。与黄豆一样，黄豆芽也有利尿解毒之功效。

    分量：每次50克即可。

    禁忌：黄豆芽性寒，因此慢性腹泻及脾胃虚寒的人忌食。

    哺乳期营养食谱

    适当的饮食调补，不仅可以改善体质，更能滋补养生，而丰富的乳汁亦能哺育出健康的宝宝。所以，聪明的妈妈不可不注意饮食营养。

    产妇此期的饮食要点：

    少量多餐:孕妇生产后，身体十分虚弱，食欲也不佳。因此，建议采取餐次增加、分量减少的方式，以减轻肠胃负担，同时也有利于营养的吸收。

    饮食清淡:产后初期的饮食以清淡、稀薄为宜。所谓清淡，并非指完全不放盐等调味料，而是视产妇身体状况而定。例如:产妇若有水肿现象，便应减少盐及酱油的摄取量。至于葱、姜、蒜、辣椒等辛辣物，若摄取得宜，则有利于血液循环，可将生产时残留在体内的淤血排出，同时又能增进食欲，故不用过于限制。

    补充水分:产妇在分娩过程中，流失大量水分和血液，因此水分的补充十分重要。利用薄粥、鲜美的汤汁，给予产妇充分的营养与水分，不仅可以促进母体的康复，还能增加乳汁的分泌量。

    均衡营养：产后身体是否能够恢复往日的健康与窈窕，就要看饮食是否均衡了。有的人坐月子除了鸡还是鸡，吃得产妇胃口尽失，闻鸡色变。事实上，除了摄取适宜的肉类之外，还要搭配蛋、海鲜和蔬菜。蛋除了含有丰富的蛋白质外，还含有维生素A、维生素D、维生素E，以及磷、铁、钙。至于鱼虾等海鲜，不仅热量低，所含的蛋白质品质又较一般肉类好，是产后绝佳的营养来源。果蔬的好处则是在于含有多种丰富的矿物质和维生素，是肉类所不及的，产妇不妨多吃，而其所富含的纤维素亦可帮助胃肠蠕动，使排便通畅。

    药膳调理:“补”在中国人的饮食观念里，占有相当重要的地位，一般认为“药补不如食补”。而将中药与食物合起来的药膳，不但可以改善体质，更具有滋补养生之效。药膳在传统的“坐月子”习俗中，也扮演了相当重要的角色。利用中药的药效，可以让产妇的筋脉气血得到最适当的调养，甚至能将已患很久的顽疾慢慢调理好。