金针鳝鱼汤

功效：通血脉，利肌肤，还能安神定躁，解除烦闷。

    原料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱10克。

    调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

    制作过程：

    1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。

    2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。

    3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。

    操作要点:鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香。

    黄花菜

    黄花菜又叫金针菜，别名蓝草，属于多年生草本植物，因其含苞待放时花蕾细长而像金针，故得名“金针菜”。原产亚洲和欧洲，中国山地有野生种。

    黄花菜的花、叶不仅能美化环境，而且全草均可入药，花有安神之功，又称为“安神菜”。此外，黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能。

    禁忌：

    1、鲜黄花菜中含有秋水仙碱，会引起中毒，故宜食用干品。

    2、凉拌黄花菜时应先焯熟。

    3、黄花莱不宜单独炒食，应配以其它食料。