| 水是人体组织的重要成分。血液、汗液、泪液中90%是水；肌肉、心、肝、肾、肺和脾内，60%～80%是水；即使是骨骼，看起来好像没有多少水，其实里面也有20%的水。
² 水是运送营养物质和代谢产物的载体，也可保持稳定的体温。天热时多喝些水，一方面可以促进代谢废物随尿排出，另一方面，可保持和增加血液容量，补充出汗损耗的水分。
² 水可保证生理代谢正常进行，能溶解食物中的水溶性营养素和各种代谢产物，从而保证各种生物化学反应的有效进行。
² 消化液中，水的含量高达90%以上。食物进入口腔、胃肠道后，要依靠消化器官分泌消化液，才能进行消化和吸收。 | 
