维生素A可影响造血功能,引起缺铁性贫血。人群调查发现,当血清中维生素A低于20微克/100毫升血清时,血色素只有11.8%,血清维生素A高于30微克时,血色素为15.6%,两者关系密切。
最近的研究还表明,维生素A除了以上的一些重要生理功能外,对于癌症细胞有一定的抑制和逆转作用。我国常见的肺癌、胃癌、食道癌、肠癌和子宫癌等都是上皮细胞的潜伏期,在这段时间里,维生素A可以抑制癌细胞的生成。动物实验还发现,维生素A可将已有癌前期变化的细胞转化为正常细胞。所以,在儿童、青少年时期就应该注意维生素A的摄入,这对预防癌症的发生有一定的作用。 |