维生素Ａ对儿童、少年有着重要的营养功能，每天应该摄入多少才能满足生理的需要呢？根据研究认为：维生素Ａ的需要量与每个人的体重、生理状况、职业性质有一定关系。一般认为，维生素Ａ的最低生理需要量为每天２０００国际单位（６００微克视黄醇当量），安全摄入量为３５００国际单位（１０５０微克视黄醇当量）。若以β－胡萝卜素计算则分别为３．６毫克和６．３毫克。也有人认为每公斤体重每天至少需要２０～５０国际单位（６～１５微克视黄醇当量）。

　　儿童、少年正处在生长发育时期，需要量相对地高于成人，妊娠期或哺乳期妇女，一些用视力较多的工作，也要适当增加维生素Ａ的摄入。１９８８年我国营养学会推荐的膳食中儿童、少年维生素Ａ的供给量标准因年龄而不同，１岁儿童为每日３００微克视黄醇当量，２岁为４００微克视黄醇当量，３～４岁为５００微克视黄醇当量，５～１２岁为７５０微克视黄醇当量，１３～１７岁少年为８００微克视黄醇当量。

　　由于儿童体内转化胡萝卜素的酶还没有形成，对胡萝卜素的利用率不很稳定，因此供给量中至少应有１／３来自视黄醇（维生素Ａ），其余２／３可为β－胡萝卜素，也就是来自动物性食物的维生素Ａ应摄入１００～２６６．７微克；（不同年龄组），相当于３３３～８８８国际单位的维生素Ａ；而来自植物性食物的β－胡萝卜素应摄入１．２毫克～３．２毫克（不同年龄组）。