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| 人体蛋白质缺乏的原因大致有以下几种：一、膳食中供给不足。膳食中蛋白质的量不足或质量太差。二、生理需要量增加，但膳食中的供给没有增加。例如：生长发育期的儿童、青春发育期的青少年，又如孕妇或乳母劳动量增加，但膳食中没有相应的增加。三、饮食习惯不好，如偏食、挑食而不吃一些含蛋白质较高并质优的食物，如肉、鱼和蛋等，或长期酗酒造成酒精中毒等原因。四、患某些疾病使蛋白质不能很好吸收，如肾脏疾病使氮的排出增加，肝脏合成蛋白质机能的障碍等，都可形成人体蛋白质的不足和缺乏。 |
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